Una de las actividades del Proyecto PROLIVE es la creación de los llamados Observatorios Climatológicos.

Se trata de distintas zonas geográficas en las que se comparan diversas variedades de olivos. En ellas se analizan datos climáticos, características del suelo, estadios de desarrollo, prácticas agronómicas, rendimientos; entre otros factores.

En cuanto a los Observatorios Climatológicos en los que participa Plantas Continental dentro de este proyecto, la empresa cuenta con fincas de las variedades más comunes en Posadas (Córdoba), Villanueva de la Serena (Badajoz), Lebrija (Sevilla), Benalup (Cádiz), Ferreira do Alentejo y Beja (ambas en Portugal).

Las brotaciones ya han comenzado y, en algunas de estas fincas, ya puede apreciarse la trama del olivo.